Appelée auparavant fête de la bière, Steenvoorde célèbre la fête du houblon le premier week-end d'octobre. Pour le folklore, des géants se mêlent à la manifestation: Gambrinus et la Belle Hélène.
Contrairement aux céréales et aux betteraves que l'on trouve partout en Flandre, le houblon est cultivé principalement dans les villages de Steenvoorde, Boeschepe et Godewaersvelde. Le travail commence en mars par la taille des souches afin d'assainir la plante. Puis le houblonnier installe des fils sur lesquels il guidera les lianes sélectionnées. Durant la belle saison, les fleurs évoluent en cônes.
Jusque dans les années 1960, la récolte était manuelle. A la fin de l'été, les agriculteurs détachaient les grandes lianes de houblon des fils et les emmenaient aux cueilleurs (une main d'oeuvre locale parfois frontalière, la Belgique est toute proche) qui détachaient un à un les cônes et en remplissaient des sacs de jute.
La récolte partait ensuite dans les séchoirs. La rémunération était calculée en fonction du poids et du nombre de sacs.
Peu à peu, la cueillette s'est mécanisée et a exigé des investissements importants, de nombreuses houblonnières vont alors disparaître.
Paradoxe: en 1965 le syndicat des planteurs de houblon proclame la ville "capitale du houblon". La fête qui a lieu chaque année permet de rappeler aux jeunes générations l'identité agricole de la région.
