samedi 31 décembre 2022

1er janvier

                                


                                         Voici la nouvelle année

                                                   Souriante, enrubannée,

                                                   Qui pour notre destinée,

                                                   Par le ciel nous est donnée:

                                                   C'est à minuit qu'elle est née.

                                                   Les ans naissent à minuit

                                                   L'un arrive, l'autre fuit.

                                                   Nouvel an! Joie et bonheur!

                                                   Pourquoi ne suis-je sonneur

                                                   De cloches, carillonneur,

                                                   Pour mieux dire à tout le monde

                                                   A ceux qui voguent sur l'onde

                                                  Ou qui rient dans leurs maisons, 

                                                  Tous les voeux que nous faisons

                                                  Pour eux, pour toute la Terre

                                                  Pour mes amis les enfants

                                                 Pour les chasseurs de panthères

                                                 Et les dompteurs d'éléphants.

                                                Tristan Derème (1889-1941)


Meilleurs voeux pour cette nouvelle année! Qu'elle vous apporte petits et grands bonheurs!

   

vendredi 23 décembre 2022

Sérénité

 Pour terminer le calendrier de l'Avent made "La clé des champs", ce poème de Monette Lebrun: 

           SERENITE


UN OISEAU VIENT DE PASSER

VOL TRES DOUX, POINTE VERS LE CIEL.


LE SOLEIL S'ETALE EN MIROIR

SUR BALCONS ET FENETRES ILLUMINEES.


UN AVE MARIA GRELOTTE TRISTEMENT,

LES ARBRES DENUDES ECOUTENT, SE LAMENTENT,


DEUX MESANGES S'AMUSENT SUR UN CROUTON

EN CHANTANT LEUR BONHEUR.


LE FROID TRAINE UNE MISERE HUMIDE

PLAQUE PAR LE VENT IL TUE LE TEMPS.


TANDIS QUE LES CLOCHES REDOREES

TINTENT A TRAVERS LE MONDE,


DECEMBRE ALLEGREMENT SE DRESSE,

SONNE L'ARRIVEE DE NOEL.


                       ET C'EST NOEL....

                       ET C'EST NOEL....

                       DOUCE SERENITE.



Passez de très belles fêtes de fin d'année, profitez de ceux que vous aimez. Une pensée pour les personnes seules, malades, pour toutes celles qui passeront Noël dans un pays en guerre  ...


Et voici le blé de la Sainte Barbe, planté le 4 décembre qui ornera la table de Noël et qui nous portera chance l'an prochain ... 

A bientôt.








jeudi 22 décembre 2022

Pain d'épices .

 Pour accompagner le foie gras ou pour un goûter, voici une recette de pain d'épices transmise par Didier Rommel de l'association "Trésors de Flandre".


Pour un pain de 22 cm de côté: 250 g de farine, 250 g de miel, 2 dl de lait tiède, 1 cuillerée à café d'anis en poudre ou 1 cuillerée à soupe d'anis en sirop, 1 cuillerée à café de bicarbonate de soude, 1 petite pincée de sel.

Mettez la farine tamisée dans une terrine, formez-y une fontaine. Ajoutez la poudre ou le sirop d'anis.

Faites doucement chauffer le lait dans une petite casserole et laissez-y fondre le miel. Versez ce liquide sur la farine à l'anis et délayez-la. Travaillez cette pâte à la spatule pendant 10minutes: vous devez obtenir une pâte assez liquide et visqueuse.

Au bout de ces dix minutes, ajoutez le bicarbonate de soude. Mélangez bien, de façon à ce qu'il ne se forme pas de grumeaux.

Beurrez un moule à cake. Préchauffez le four (th4-5). Faites cuire 1 heure à feu doux.

 Laissez refroidir le pain d'épices avant de le consommer.

Ce gâteau se conserve bien dans une boîte hermétique (éviter le plastique).

mercredi 21 décembre 2022

Cookies à la chicorée.

 Pour occuper les enfants durant ces vacances, pourquoi ne pas leur proposer la création de cookies et leur faire découvrir ce produit local: la chicorée?

Ingrédients pour 25 cookies.

2oeufs

300g de farine

100g de beurre

1 tablette de chocolat noir

50ml de chicorée liquide

200g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Recette:

Préchauffer le four  th 7/8.    

Dans un saladier, mélanger le sucre, le beurre fondu, les oeufs entiers.   

Ajouter la farine, le sucre vanillé, la levure, la pincée de sel, puis la tablette de chocolat concassée et la chicorée liquide.

Faire des petits tas avec la pâte sur un papier cuisson posé sur une plaque allant au four.

Glisser le tout dans le four chaud durant 15mn.

Surveiller la cuisson; sortir les cookies même si la pâte n'est pas cuite à l'intérieur, ell durcira en refroidissant.

Cette recette a été proposée par la Chicorée Lutun à Oye Plage.












mardi 20 décembre 2022

La galette dunkerquoise

 Produit phare (!!) de notre région: la galette dunkerquoise qui se déguste aux rois bien sûr, mais tout au long de l'année sans la fève.


Pour la pâte:                                                                           Pour la garniture:

250 g de farine                                                                        80g de beurre

100g de beurre                                                                        50g de sucre glace    

1tasse à café de lait tiède                                                        10 cl de rhum  

2oeufs

25 g de levure boulangère

1 cuiller à soupe de sucre

1pincée de sel

50g de raisins secs


Dans lait tiède, délayer: beurre, sucre, levure.

Mettre la farine dans un saladier, faire une fontaine, ajouter sel, oeufs, lait beurre ,levure.

Battre cette pâte à la main jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts.

Ajouter les raisins lavés et séchés., battre encore un peu.

Beurrer et fariner un moule large et plat ,étaler la pâte, faire des croisillons avec la fourchette.

Couvrir et laisser lever (poser moule sur casserole d'eau chaude).

Avant d'enfourner, badigeonner de blanc d'oeuf battu ou de lait pour donner du brillant.

Cuire à four moyen (th 6,7) pendant 20 minutes.(elle doit être bien dorée.)

Démouler sur grille.


Préparer la crème (beurre mou + sucre+ rhum)

Quand la galette est tiède, la couper en deux, laisser refroidir, recouvrir de crème, la reconstituer (sans oublier la fève).

Mettre au frais et déguster...


Les images proviennent de "Roule galette" les albums du père Castor (Flammarion). Si vous avez oublié cette histoire, je vous invite à la redécouvrir avec vos enfants ou petits-enfants...




lundi 19 décembre 2022

Les stryntjes ou gaufres sèches.

En janvier, en Flandre, jusque dans les années 60, il était coutume d'étrenner, nous allions chez les voisins, chez les proches, présenter les voeux pour l'année nouvelle. A cette occasion , café et gaufres "maison" étaient offerts. En retour, ils passaient également  à la maison et cela durait pratiquement tout le mois de janvier!


Si vous voulez renouer avec cette tradition, voici la recette des stryntjes :

Il vous faut: 1kg de farine (il est bien sûr possible de diminuer les quantités)

                     500g de sucre en poudre

                      500g de vergeoise (que l'on appelle cassonade chez nous)

                       500g de beurre

                       6 oeufs

                       10 cl de rhum

Dans un saladier, disposez la farine en fontaine.

Faites fondre le beurre sur feu doux, ajoutez-y le sucre et le vergeoise. Laissez-les se dissoudre en mélangeant.

Versez ce mélange dans la farine. Pétrissez.

Incorporez les oeufs un à un tout en malaxant vigoureusement puis le rhum.

Laisser reposer la pâte au frais une nuit.

Le lendemain, prélevez des morceaux de pâte à l'aide d'une cuillère, formez des boules que vous ferez cuire dans un gaufrier (plaque pour gaufrettes). Le temps de cuisson modifiera la couleur. Posez les à plat sur une plaque et laissez refroidir, elles durciront. Vous pourrez par la suite les ranger dans une boîte en fer.

Il existe autant de recettes que de foyers en Flandre! certains diminuent la proportion de sucre et de vergeoise, d'autres n'emploient que du sucre, d'autres uniquement de la vergeoise.. Ces gaufres se gardent sans problème tout le mois de janvier.

     












dimanche 18 décembre 2022

Les gaufres fourrées de mamie Madeleine.

 En Flandre, traditionnellement, l'année se termine avec la confection des gaufres. De génération en génération, les recettes se transmettent. Ces gaufres  sèches (les strinje ) ou fourrées sont délicieuses et appréciées de toute la famille, petits et grands. 

 Voici la recette pour une trentaine de gaufres fourrées: il faut: 500g de farine, 1 oeuf, 125 g de beurre, 50g de sucre, 17 cl de lait, 20g de levure de boulanger, 1 pincée de sel.

                              : pour la crème:100g de beurre mou, 200g de sucre glace, 2 cl de rhum

Dans un récipient, mélanger le beurre presque fondu, le sucre, l'oeuf, le lait, le sel. Incorporez la farine et la levure. Bien mélanger, au besoin ajouter un peu de lait, la pâte doit être onctueuse et bien homogène.


Couvrir et laisser monter la pâte (une heure ou deux).

Passé ce temps, faire avec la pâte, des boules de la taille d'une grosse noix, les disposer sur une plaque, couvrir et laisser de nouveau gonfler une heure. 


Pendant ce temps, préparer la crème en malaxant beurre, sucre glace (que l'on ajoute un peu à la fois) et rhum. Réserver.

Cuisson: Déposer les boules deux par deux dans le gaufrier (plaques spécial gaufrettes)la cuisson dure environ trois à quatre minutes, cela dépend des appareils. Dès la sortie du gaufrier,  ouvrir les gaufres en deux parties avec un couteau effilé. Attention, c'est chaud! mais si vous attendez trop longtemps, vous ne parviendrez plus à les ouvrir.

Laisser refroidir les gaufres ouvertes et poursuivre la cuisson des boules.

Beurrer avec la crème, refermer les gaufres, les empiler puis les emballer  dans du papier aluminium..

Pour la garniture , on peut aussi utiliser de la vergeoise que l'on mélange au beurre et au rhum. Il m'arrive aussi fréquemment d'en recouvrir de chocolat à tartiner  pour les plus jeunes ...

Régalez-vous!

samedi 17 décembre 2022

Les truffes au chocolat.

J-7 avant Noël....Cette dernière semaine du calendrier de l'avent sera consacrée à des recettes  qui permettront d'ajouter quelques douceurs sur la table de Noël et d'occuper les plus jeunes pendant les vacances .

Les truffes au chocolat:

Pour une trentaine de truffes:

200g de chocolat à pâtisser, 100g de beurre,1 oeuf, 4 cuillerées à soupe de sucre glace, 1 goutte de vanille liquide, du cacao non sucré.

Dans une petite casserole, casser le chocolat en morceaux et le faire fondre sur feu doux avec deux cuillerées d'eau, retirer du feu et ajouter le beurre coupé en petits morceaux.

Ajouter ensuite le jaune d'oeuf, le sucre et la vanille ou un autre arôme, bien mélanger et mettre la pâte au frais pendant 4 ou 5 heures.

Quand la pâte est ferme, à l'aide de deux petites cuillers, former des boules.

Les rouler dans le cacao.

Déposer chaque truffe dans une petite caissette de papier plissé, gardez au frais..

J'utilise cette recette depuis très, très longtemps...avec les élèves en classe, avec mes enfants puis avec mes  petits enfants...

Bon dimanche!

vendredi 16 décembre 2022

La chicorée

 Qu'on l'appelle endive, chicon ou tête d'anguille, ou qu'on la transforme en cossettes, la chicorée fait partie des traditions du Nord. On la cultive exclusivement dans les Hauts de France dans un sol sablonneux ou limoneux. La racine de la chicorée est très longue, pour ne pas la casser à l'arrachage et réduire la tare, il faut éviter de la planter dans un sol lourd et trop humide.

Dans l'antiquité, les grecs et les égyptiens l'appréciaient déjà pour ses vertus médicinales et digestives. Charlemagne vantait ses bienfaits pour les maladies de foie ou les inflammations oculaires. Mais c'est à la suite du blocus continental instauré par Napoléon en 1806 que la betterave à sucre et la chicorée ont pris leur essor. Sucre de canne, café ne sont plus importés. Nos anciens ne manquaient pas d'idées: ils ont utilisé le sucre de la betterave et remplacé le café par la chicorée, il suffisait de couper, sécher ses racines, puis de les torréfier, les concasser pour obtenir des grains et ainsi obtenir une boisson chaude. 


Ci- dessus: cossettes de chicorée.

Par la suite, on gardera l'habitude d'ajouter dans le filtre de la cafetière, de la chicorée en grains au café moulu avant de verser l'eau bouillante et de laisser infuser.. cela permet d'économiser les grains de café.. 


Ci-dessus, bêches utilisées pour extraire manuellement les racines de chicorée                                                                      

Sans caféine et d'origine végétale la chicorée peut être consommée sans modération! C'est une des rares boissons extraites d'une racine, le café provient d'une graine. Chez nous, nous l'adorons au petit déjeuner!

Je ne résiste pas au plaisir de vous raconter cette jolie légende trouvée sur le site "maison Leroux Orchies"

La légende d'Elytra: La plante de chicorée "cichorium intybus" porte le beau nom de fiancée du soleil. Au rythme du soleil, elle fleurit et s'ouvre bleu foncé le matin, pâlit à midi et se referme blanche le soir. Ainsi Ovide, dans ses "métamorphoses", évoque-t-il la légende d'Elytra: "une jeune femme qui, abandonnée par le dieu soleil, se transforme en fleur de chicorée pour suivre d'un regard mélancolique la fuite de son bien-aimé dans le ciel." La fleur est devenue un symbole de fidélité.


Ci-dessus, la sécherie de chicorée restaurée et transformée en musée à Vieille Eglise. 

Les photos ont été prises dans cette sécherie, lors d'une visite guidée.









jeudi 15 décembre 2022

Souvenirs ,souvenirs...

 Connaissez-vous la crécelle ou krakelaere en flamand? j'ignore s'il s'agit de la traduction exacte, mais c'est le mot qu'employaient mes parents ...



(photo prise sur le net) 

Il s'agit d'un moulinet en bois, formé d'une languette flexible, qui en tournant autour d'un axe, frappe les crans d'un cylindre denté, ce qui produit un crépitement (définition: "trésor de la langue française"). Au moyen-âge, les lépreux l'agitaient pour annoncer leur approche.

Mais dans la région, cet instrument remplaçait les cloches (parties à Rome selon la légende) (selon la religion chrétienne en signe de deuil et de pénitence, les cloches se taisaient après le gloria de la sainte cène) du jeudi saint au samedi saint..(trois jours avant Pâques). Il était utilisé pour avertir les fidèles de l'imminence de la messe et durant la messe.

Petit mari était enfant de choeur comme beaucoup de garçons de son âge. Il se souvient que les jours précédents Pâques (à l'époque, cela coïncidait avec les vacances) il allait, accompagné d'autres enfants de choeur et poussant une charrette, de maison en maison chercher des oeufs ou de la menu monnaie. C'était la récompense pour les services rendus lors des offices religieux. Les garçons annonçaient leur arrivée en agitant la crécelle, bien accueillis par les villageois qui attendaient leur visite.  La tournée  terminée, le prêtre se chargeait de partager de façon équitable le petit butin!     

Je pense que progressivement, dans les années 70, cette pratique a disparu.

mercredi 14 décembre 2022

Le hareng roi

 Connu pour sa couleur argentée, le hareng est un poisson noble qui vit dans les eaux froides des mers du nord. Appelé "blé de la mer" par les Gaulois, il régnait en maître au moyen-âge durant les carêmes. On le surnomme aussi le hareng roi car il a fait la fortune de nos ports au XIXème.




Quand il quitte l'Atlantique pour rejoindre les eaux froides de la mer des Barents, le hareng transite par la Manche et la Mer du Nord, entre novembre et décembre. Il se déplace en très grands bancs de plusieurs milliers d'individus. C'est durant cette migration annuelle que les pêcheurs partent à sa recherche. En une nuit, ils peuvent remonter plusieurs tonnes de harengs, dans la stricte limite des quotas réglementaires.

Dans la culture populaire, le hareng tient une place importante dans notre région. Chaque année une fête le met à l'honneur dans les ports de la Manche et de la mer du Nord, à Fécamp, Dieppe, Etaples, Boulogne, Calais sur fond de musique folklorique et de chants marins. C'est également le moment de le déguster fumé, grillé, mariné ou en soupe..




A Dunkerque , lors du carnaval, on jette des harengs à la foule, depuis le balcon de l'hôtel de ville. (photo prise à Rosendael).



A Seclin , près de Lille, un géant "poisson" Harengus junior a été crée en 2006 pour renouer avec l'histoire locale à savoir, au XIIIème siècle, la rente annuelle de 15000 harengs attribuée à l'hôpital Notre Dame de Seclin à la demande de sa fondatrice, la comtesse Marguerite de Flandre. Lors de fêtes, Harengus accompagne désormais Marguerite.



Harengs dégustés le jour de la fête des harengs à Etaples.                




















































































































































































































































































                          us accompagne maintenant Marguerite de Seclin.

mardi 13 décembre 2022

La mare au diable...

 Aujourd'hui, je vous emmène découvrir le village de Pitgam, en Flandre, un moulin à vent restauré: "den Leeuw  molen", une église dédiée à Saint Folquin , une jolie place arborée et au centre de celle-ci: une mare!

Curieux, non? 

IL SE DIT QUE Carl Wische, sonneur de l'église et fossoyeur du cimetière rêvait d'épouser la fille du maréchal ferrant .. .Seulement, il était âgé, perclus de rhumatismes et n'avait rien pour plaire! Un soir de Noël, alors qu'il s'apprêtait à carillonner pour inviter les villageois à assister à l'office, il vit venir vers lui un charmant jeune homme. Ils échangèrent quelques propos, Carl lui raconta ses projets de mariage." Je peux arranger ça, dit le jeune homme, je suis le diable, tu me donnes ton âme et je te donne dix ans de virilité." Carl n'hésite pas, il signe le contrat sur un registre, se marie et mène avec son épouse une vie sans souci.

Mais dix ans passent vite! Et le soir de Noël de la dixième année, alors qu'il se dirige vers l'église, Carl croise le diable qui lui réclame son dû. "Vous devez faire erreur, dit le bonhomme, seulement neuf ans se sont écoulés" .Faux, c'est écrit" dit le diable en présentant le livre. Carl rétorque , "je suis vieux, ma vue n'est plus très bonne, puis-je aller le lire à la lumière des bougies, à l'entrée de l'église?" Le diable, qu'on a connu plus méfiant, accepte. Carl se précipite vers l'église, jette dans le bénitier le calepin qui s'enflamme au contact de l'eau consacrée. Rouge de colère d'avoir été berné, Satan frappe le sol de son pied crochu si fort que la terre s'ouvre pour l'engloutir et donne naissance à une mare sans fond , appelée depuis la mare ou le puits du diable!  


La Flandre française par Sanson 1674




Le comté de Flandre, Mercator, fin du 16ème siècle.
On remarque  sur la première carte Pitgam orthographié Pitham , sur la seconde Pitcham..




Source (sans jeu de mot): André Vermersch retraité de la SNCF, meunier et historien local.

lundi 12 décembre 2022

Les cloches de la ville engloutie

Le village de Merckeghem, près de chez nous est situé sur une colline haute de 61m (le galgberg) qui prolonge le mont Watten (72m).


 En contrebas de Merckeghem, s'étend une vaste tourbière, d'où émergent plusieurs tumuli.

ET ILSE RACONTE QUE:

 "Au Vème siècle, dans cette sorte de crique, s'étendait une petite cité, la cité d'Eeck fondée par des riches marchands, anciens soldats qui envoyaient à Rome, les tissus épais, filés et tissés par les artisans du pays. La tour de l'église, édifiée par les disciples de Saint Martin, portait des cloches. Elle dominait la petite bourgade des marchands et artisans sauniers exploitant les salines éparses dans les îles vers la mer, l'Aa et le mont de Watten .Or survint l'immense retour des flots qui en une nuit, emporta gens, habitations, digues et revint battre comme autrefois le pied des falaises. Dans les profonds replis de terre où s'abritait la ville gallo-romaine, l'eau disparut par degrés; de grandes quantités de terre et de boue amoncelées par les siècles ont submergé à leur tour la cité détruite, mais au fond des marais qui subsistent encore, toutes ces voix ne sont pas éteintes, agitées par les remous mystérieux des nappes souterraines, des cloches de l'église archaïque sonnent encore parfois."

"Quand, un évènement grave est sur le point de se produire dans le pays, quand une catastrophe menace le proche avenir, on entend tristement tinter dans le silence de la nuit les voix de bronze englouties dans les profondeurs. C'est du moins ce que l'on dit  (....)"

"En 1789 on les entendit et ce fut une des causes qui, en notre Flandre française, provoqua la terrible panique du 27 juillet laquelle se répandit dans tout le pays" den benaude mensdag"(le redoutable jour de l'homme).

En 1913 et 1918, les gens du coteau affirment avoir entendu des glas qui venaient à eux des marais des Vives."

Les historiens s'accordent en général pour admettre qu'il s'est produit au Vème siècle, une invasion maritime qui amena les flots jusqu'aux hauteurs de Merckeghem. On peut croire également qu'une ville se trouvait dans la zone submergée.. 


"Mystères et croyances en Nord Pas de Calais", Abbé Declerck, L'almanach des gens du nord 1997

dimanche 11 décembre 2022

Les moulins à vent.

 D'autres géants ailés parsèment aussi nos paysages, ce sont les moulins à vent. Ils ont cessé de moudre le blé de nos terres mais pris en charge par des associations, par des passionnés, ils revivent le temps de fêtes locales. On voit alors leurs ailes majestueuses virer au gré du vent pour le plaisir de tous .

Venez, je vous emmène découvrir quelques moulins.

Direction Pitgam et son moulin en bois à pivot "den leeuw " " le lion" construit en 1774, rénové en 1984.


A Hondschoote, le moulin Spinnewyn ou moulin de la victoire,(moulin à vent sur pivot) reconstruit en 1994 en mémoire des gendarmes ayant pris part à la bataille d' Hondschoote en 1793.



Un autre moulin à Honsdchoote, le Noordmeulen serait le plus ancien d' Europe, sa poutre maîtresse porte la date de 1127 (pas de photo).

Quelques kilomètres plus loin, racheté par la ville de Steenvoorde au fils de son propriétaire et restauré de 1978 à 1983:le Noordmeulen.


A quelques kilomètres, à Terdeghem, le steenmeulen (moulin de pierres) le seul moulin en briques encore en activité en Flandre maritime et intérieure. Son propriétaire se fera une joie de vous le faire visiter ainsi que le musée de la vie rurale.


Le moulin de la Roome situé dans la même commune, est un moulin pivot mentionné sur une carte de 1645 (pas de photo).

Le moulin Deschodt situé à Wormhout, légué par son propriétaire à la commune en 1967 est également un moulin en bois sur pivot.

 



Direction Watten, le moulin de la montagne construit en briques et en pierres au XVIIIème, restauré de 1987 à 1994.


En balade dans les marais, une silhouette familière.





Et pour terminer notre découverte, retour à Looberghe au moulin au million de briques de 1860. 
Peut-être un jour retrouvera -t-il ses ailes ?


  









samedi 10 décembre 2022

Dictons populaires..

 Agriculteur et dépendant  du temps, quand la météorologie ne le satisfaisait pas, petit mari aimait pour prévoir ou se rassurer, se référer aux dictons.. Ils se transmettaient de génération en génération un peu comme les recettes de cuisine, variant suivant les régions.

Les dictons qui suivent, ont rythmé les saisons de nos vies à la campagne.

 


 Neige de la Saint André (30 novembre) peut 100 jours durer.

Quand Saint Eloi (1 er décembre) a bien froid, quatre mois dure le grand froid.

Les hivers les plus froids sont ceux qui prennent vers les rois (6 janvier).

A la Chandeleur, l'hiver prend fin ou prend rigueur.

S'il pleut à la Saint Aubin (1er mars), l'eau est plus chère que le vin.

Quand avril est froid et pluvieux, les moissons n'en vont que mieux.

En lune rousse, rien ne pousse (lunaison après Pâques, période généralement très fraiche)



S'il fait beau aux Rogations (les rogations sont les trois jours qui précèdent le jeudi de l'ascension),le premier jour, il fera beau pendant la fenaison (juin), le deuxième jour, il fera beau pendant la moisson,  le troisième jour, il fera beau pendant la vendaison (vendange).

S'il pleut à la Saint Médard (8 juin), il pleuvra quarante jours plus tard, à moins que St Barnabé (11juin) ne lui coupe le sifflet !

Juillet ensoleillé emplit caves et greniers.

S'il pleut à la sainte Madeleine (22juillet) il y aura du blé germé (car la pluie s'installera).



Si le jour de sainte Claire (12 août), la journée est chaude et claire, comptez sur les fruits à couteau, à coup sûr, ils seront beaux .

Saint Lambert pluvieux (17septembre) neuf jours dangereux.

Si octobre est chaud, février sera froid.

A la sainte Simone(28octobre), il faut avoir rentré ses pommes.

L'été de la saint Martin (11novembre) dure trois jours et un brin.



Si décembre et janvier ne font leur chemin, février fait le lutin.

Et bien sûr: Noël au balcon, Pâques aux tisons!

Vous remarquerez que la plupart des dictons cités concerne la pluie, sans doute parce que nous sommes en Flandres et que le temps n'y est (n'y était) pas toujours clément ...

Ces dictons ont été pour la plupart, trouvés dans le livre: dictons de la pluie et du beau temps de Jacques Cellard et Gilbert Dubois.






vendredi 9 décembre 2022

Le fer à cheval

 


Depuis des siècles, le fer à cheval est comme le trèfle, considéré comme un porte bonheur. Il porte chance à la personne qui le trouve, qui le possède ou qui l'accroche au mur ..Cela favorise une rentrée d'argent, et éloigne les soucis du foyer.

Il se dit aussi que, plus le fer a de clous, plus il porte chance! Comme le croissant de lune dont il a la forme, il devient aussi le symbole de la fécondité.


Au début du moyen âge, les fers firent leur apparition pour protéger les sabots des chevaux contre l'usure. Il arrivait que certains chevaux plus ou moins bien ferrés, perdent un de leur fer, le métal étant très cher, c'était une aubaine pour celui qui le trouvait et le revendait au forgeron ( d'où la notion de "rentrée d'argent").


Selon la légende, suite à un pacte conclu entre l'évêque Dunstan de Canterbury et le diable, Satan se serait engagé à ne pas pénétrer dans les maisons dont la porte était surmontée d'un fer à cheval...Pour l'anecdote, Satan, déguisé en bouc, était allé chez Dunstan le forgeron  mettre un fer à un de ses sabots. Le forgeron ayant reconnu le diable cloua sur sa patte le fer brûlant ...Fou de douleur, ce dernier supplia Dunstan de l'enlever, en échange il promit de ne pas s'approcher de ces maisons.



Comment poser le fer à cheval?

Pour retenir la chance, on place le fer, les branches vers le haut.

A l'inverse, si le fer est tourné vers le bas, la chance coule sur les personnes qui passent  la porte.. A vous de choisir!


Enfant, dans les champs nous trouvions fréquemment des fers à cheval, couverts de rouille, c'est pratiquement impossible de nos jours! Quel dommage! cela nous rendait tellement heureux de les offrir à nos parents.. 


On remarquera que sur les cartes postales, les branches sont toutes tournées vers le bas. Cette carte ci-dessus a été envoyée en janvier 1914... souhaitons qu'elle ait porté chance à son destinataire..



Une partie de la collection de fers à cheval dans la grange.                                                                      





Printemps en fête

 Quelques photos des stands au Jardin du Cygne à Arnèke.       Les différents exposants regroupés dans la grange: Superbes créations de l...