Après Saint Hubert (aujourd'hui) et ses petits bains bénits qui protègent de la rage, arrivent saint Martin, son âne et ses follards ou vollaeren (brioches ou coquilles à deux têtes) le 10 novembre.
La légende veut que Martin de Tours, accompagné de son âne, de passage dans les Flandres maritimes pour les évangéliser, trop bien accueilli par les habitants, se laissa quelque peu distraire ...L'âne en profita pour s'échapper dans les dunes attiré par les chardons. Munis de lanternes, les enfants se mirent à la recherche du compagnon de Martin et le retrouvèrent rapidement. Pour les remercier, Martin transforma les crottes de l'âne en brioches ..
Chaque année, à la st Martin, la légende renaît. Les enfants, munis de lanternes, fabriquées en carton ou creusées dans des betteraves fourragères défilent dans les rues en chantant... .Jus d'orange et vollaeren récompensent les participants.
A bientôt!
