Bray- Dunes

 Située au bord de la mer du Nord à la frontière avec la Belgique, la commune se trouve à une quinzaine de kilomètres de Dunkerque. 

Fondé en 1883 par un armateur Alphonse Bray, Bray-Dunes est à l'origine un hameau de Ghyvelde. Les dons de l'armateur aux habitants ont permis la construction d'un hospice et d'une église. En son hommage, la ville a pris son nom.

L'église notre Dame des Dunes, don d'Alphonse Bray

Fin XIXème, une ligne de chemin de fer relie Hondschoote à Bray-Dunes, une autre ligne assure la liaison entre Dunkerque et Bray-Dunes vers la Belgique.

Les plages et les bains de mer sont à la mode à la fin du siècle. Bien desservi par le chemin de fer, Bray-Dunes devient rapidement un lieu connu.

Le "feu" de Bray-Dunes en service depuis 1896. Il s'agit d'un fanal sur un mât en bois, haut de 9 mètres servant de signal aux bateaux..

Hommes et femmes participent à la pêche aux crevettes. On va ensuite les vendre dans les villages voisins. 

Zuydcoote

 Situé en bordure de mer du nord, Zuydcoote  a été longtemps un hameau puis un village de pêcheurs qui a du lutter contre l'avancée de la mer et le mouvement naturel des dunes déplacées par les tempêtes.

En 1906, le village compte 637 habitants qui vivent essentiellement de la pêche (Islande)..

Le canal de Dunkerque à Furnes (appelé plus tard canal de Furnes) réalisé en 1638, relie les ports de Dunkerque, Nieuport, Ostende, et les villes de Bruges et Gand. Fermé après la signature du traité d'Utrecht (tout échange avec la Belgique est interdit), il sera réutilisé début XIXème après avoir été recreusé.

En 1777, un ouragan détruit le village, le recouvre de sable. N'est conservée que la tour du clocher de l'église. En 1803,on arase le clocher et on surélève la tour de trois étages. Elle servira  d'amer pour la navigation maritime. 

En 1902, on commence la construction d'un sanatorium d'une capacité de 900 lits. Achevé en 1910, il accueille les enfants du département mais aussi de l'Oise et de la Meuse. Il est démontré que l'air marin est bénéfique pour lutter contre la tuberculose et le rachitisme.

 

Une voie de chemin de fer assure la liaison entre Dunkerque et Bray-Dunes vers la frontière belge avec une halte à Zuydcoote.

Grand Fort Philippe

 Pour celles et ceux qui ne suivent pas régulièrement le blog, nous sommes au début du XXème siècle. Mon grand-père Joseph vous fait découvrir chaque jour un village ou une ville avoisinante au moyen de cartes postales. C'est le calendrier de l'avent offert par" la clé des champs" Aujourd'hui , il vous emmène dans un village de pêcheurs.

Grand Fort Philippe, 3502 habitants en 1906, se situe en bordure de mer du nord, à l'embouchure de l'Aa et proche du Pas de Calais. 

Fort Philippe doit son nom au fort construit au XVIème par les troupes espagnoles (roi d' Espagne Philippe II). C'est un hameau de pêcheurs et pour le différencier d'un hameau naissant sur l'autre rive du chenal de l'Aa: Petit Fort Philippe, on l'appellera Grand Fort Philippe.

La barque conduite par un passeur relie les deux rives  du chenal et les deux villages des Fort Philippe, elle évite un détour de sept kilomètres..

De ma sortie à Grand Fort, je ramène pour la famille, du poisson frais mais aussi salé et fumé et cette recette donnée par une femme de pêcheur:

La Cululute , spécialité de Grand Fort, appréciée des matelots car elle se conserve et cale bien!.

Ingrédients: 500g de farine, 3oeufs, 125g de beurre, 1 carré de levure, un peu de lait pour diluer la levure, des raisins secs.

Diluer la levure dans le lait tiédi.

Dans un saladier, mélanger farine, oeufs, beurre, levure et raisins trempés dans le rhum.

Pétrir jusqu'à la formation d'une boule compacte, la mettre dans un torchon.

Laisser monter deux, trois heures.

Faire chauffer de l'eau à ébullition dans une marmite, environ de la même dimension que la pâte.

Plonger le torchon contenant la pâte dans l'eau bouillante durant trente minutes.

Une fois la pâte cuite, l'égoutter à l'aide du torchon, servir tiède en tranches nappées de sauce.

Pour la sauce:

Faire fondre 100g de beurre, ajouter 100g de vergeoise, 10clde rhum...

Bonne dégustation!

Esquelbecq

 Esquelbecq, 1783 habitants au recensement de 1906 se situe à une quinzaine de kms de chez nous, facile donc de s'y rendre à bicyclette! il suffit de traverser les villages de Drincham, Bollezeele, Zeggers-Cappel.. et d'avoir le vent dans le dos! ce n'est peut-être pas le mistral comme dans mon livre de lecture mais les vents du nord ou d'ouest décoiffent eux aussi!

Le petit train des Flandres chemine dans les campagnes du Houtland, d' Herzeele à Saint Momelin en passant par Esquelbecq et Bollezeele depuis 1912. 

Au coeur du village, la grand'place circulaire sur laquelle se dresse le kiosque à musique.

Et sur la droite, le château du XIIIème avec ses douves et ses mystères, se dresse fièrement! Une histoire qui se raconte lors des veillées d'hiver et qui nous fait toujours frissonner.. raison pour laquelle je ne traîne pas par ici le soir... La châtelaine Marie Jacqueline Triest fut tuée par une de ses servantes le 21 janvier 1655. Le petit chien retrouva le corps de la maîtresse, enterré dans le parc.  A la date anniversaire du meurtre, on entend des aboiements et on aperçoit la silhouette d'une dame blanche..

 Depuis 1841, c'est la famille Bergerot qui occupe ce domaine qui m'intrigue! Le nez collé à la grille, on ne voit pas grand-chose mais on se prend à rêver ...

 En 1867, Alphonse Bergerot maire fonde la maison de retraite puis l'école Saint Joseph en 1888.

Je vous ai montré hier le pont sous lequel coulait l'Yser. Eh bien, nous retrouvons l'Yser, ici à Esquelbecq .Ce fleuve, long de78kms traverse les Flandres et se jette dans la mer du Nord à Nieuport en Belgique.

L'église saint Folquin date du Xème siècle. Dédiée à Saint Folquin de Thérouanne, elle en conserve des reliques. 

A demain!